西宮には中華料理店やラーメン店は数多くありますが、少し珍しいチャーハンの専門店が新たにオープンしました。
お店の名前は「チャーハン研究所 明（みょん）」。
メニューはチャーハンとサイドメニュー、ドリンクのみという、名前の通りのチャーハン専門店です。
チャーハンというとシンプルながらも奥が深く、料理人の腕やこだわりがダイレクトに感じられる料理。
チャーハン1本で勝負するというのは店主の方の相当な意気込みや覚悟が感じられますね。
オープンは2025年5月26日。
早速行って来ました！
チャーハン研究所 明の料理
チャーハン専門店だけあってチャーハンの種類が豊富なのですが、メニュー表の一番上に記載されていた（おそらくお店のイチオシなのでしょう）「チャーシューエッグチャーハン」とセットの「唐揚げ2個」を注文しました。
こちらです。
ランチタイムにはチャーハンにスープが付いています。
まずは唐揚げを一口。
揚げたてで熱々です。
衣はカリッとしていて中身はとてもジューシー。
味付けはそんなに濃くなく、鶏の旨味と甘味がしっかりと感じられ、チャーハンにもよくあいます。
それではメインのチャーハンを頂きます。
お店こだわりの「明チャーハン」の上に半熟の目玉焼きが2個分と厚切りのチャーシューがドーンと乗っています（カットチャーシューに変更も可能）。
スプーンだけでは食べにくいですが、もちろんお箸もあるのでご安心を。
チャーハンは味付けはしっかりしていますがそんなに油っこくなく、さっぱりして食べやすい感じ。
メニューのバリエーションが豊富ですが、どんな具材にもあうように計算されているのでしょうか。
こだわりの塩と香味野菜の自家製カエシが味の秘密との事ですので、ぜひ味わってみて下さい。
今回はクリーミーな半熟卵のコク、チャーシューの甘辛いタレと豚肉の旨味が加わってチャーハンの美味しさが倍増しています。
卓上には様々な調味料が置いてあって、お好みで味変も可能。
ぜひ色々試してみて下さい。
私も色々試しているうちにあっという間に食べ切ってしまいました。
ボリュームもあってお腹もいっぱい。
ごちそうさまでした！
チャーハン研究所 明のメニュー
まずこちらがランチメニュー。
ランチのチャーハンにはスープが付いています。
こちらが夜のメニューです。
メニューは将来的にはもっと充実させていきたいとの事でした。
チャーハン研究所 明の店内
店内にはカウンター席とテーブル席があります。
こちらがカウンター席。
カウンターの中に厨房があって、チャーハンを作る音や良い香りが漂ってきます。
こちらがテーブル席です。
チャーハン研究所 明の外観
阪急阪神国道駅の少し西、国道2号線沿いにお店があります。
こちらがお店の外観。
国道の向かい側から撮った写真がこちらです。
チャーハン研究所 明の店舗情報
【店名】チャーハン研究所 明
【住所】西宮市津門大塚町2-17
【営業時間】11:00〜14:00、17:00〜22:00
【定休日】不定休
【電話番号】0798-24-3086
【アクセス】阪急阪神国道駅より徒歩2分
【公式サイト】https://www.instagram.com/friedricelaboratory_myon
