阪神甲子園駅から甲子園筋を北に進んだあたりに新しい焼肉屋さんがオープンしていました。
お店の名前は「焼肉 ソルト」。
煙の出にくいヘルシーロースターという特殊なロースターを使ったお店で、お店の看板には「無煙焼肉 ソルト」と書かれています。
グランドオープンは2024年11月3日でしたが、オープンしたばかりのお店に早速行って来ました！
焼肉 ソルトの料理
焼肉といえばまずはコレでしょう。
と言う事で生ビールを注文。
お店に行ったのが閉店間際だったのであまりゆっくりしていられませんが、お肉を何種類か頂きたいと思います。
まずは前菜がわりにこちらの「ハラミ皮ポン酢」を。
ハラミを捌く時に出る膜のような皮を「メンブレン」と言いますが、それを細切りにしてオニオンスライスとともにポン酢で和えてあります。
コリコリとした食感が特徴で、噛むほどにお肉の旨味が滲み出てきます。
オニオンスライスの甘味、ポン酢の酸味とのバランスも絶妙。
さて、こちらが煙が出にくいという「BBQヘルシーロースター」。
網のパイプの中に水が通っていて温度が上がりすぎないように保たれていたり、熱源が真下ではなく両側にある事で脂が熱源に落ちないような設計になっていたり、様々な工夫によって煙が出にくくなっているそうです。
詳しくはこちらをご覧下さい↓
株式会社ヘルシーロースター公式サイト
焼肉の1品目はやはりタンですよね！
という事でこちらの「塩タン」を注文。
かなり分厚くカットされていますが、薄切りも可能との事です。
この分厚いタンを早速ロースターの上に……
新鮮なタンは焼きすぎないのが美味しく頂くポイント。
まずは片面をじっくり焼いていきます。
このように表面に肉汁が滲み出てきたらひっくり返すタイミングです。
それにしても煙は全く出ませんね……
ひっくり返して少ししたら食べ頃。
焼き加減としては表と裏が7:3くらいの割合でしょうか。
レモンを絞って頂きます。
歯応えはありますが固すぎる事はなく、脂が乗っていてとてもジューシー。
店名が「ソルト」という事で塩にもこだわっていてミネラルが豊富な天然塩が使われているそうですが、塩加減も最高で牛タンの甘味と旨味が上手に引き出されています。
ご飯が食べたくなってきたのでライスの中を注文しました。
ダイエット中なのですが……
続いては「和牛中落ちカルビ」を注文。
「カルビ」というのは肋骨の事で、肋骨の周辺の肉を総称して「カルビ」と言いますが、「中落ちカルビ」と言うのは肋骨と肋骨の間の肉の事です。
こちらも先ほどと同様、焼きすぎないように注意。
さて、脂の多いカルビですがこれでも煙は上がらないのでしょうか？
焼き方は先ほどのタンと同じ。
やはり煙は全くと言って良いほど出ません。
すごいですね。
タレは特製の醤油ダレとポン酢の2種類があります。
どちらのタレもお肉の旨味と甘味を引き出していて、ジューシーな中落ちカルビをあっさりと頂く事ができます。
卓上には特製の岩塩と唐辛子塩が置いてありますので、塩で頂くのもまた良しです。
ビールを飲んでしまったので2杯目はマッコリにしました。
甘くて飲みやすいお酒ですが意外と度数は高いので飲み過ぎには注意しましょう。
続いては「極み塩焼きレバー」。
新鮮なレバーを軽く焼いてごま油と塩で頂きます。
このロースターは熱源が横にあるので、サイドの方が高温になります。
先ほどのカルビのように高温で焼きたい場合は端の方、レバーのように低温でじっくり焼きたい場合は真ん中の方にお肉を置きます。
こちらのごま油と塩、お好みでレモンを絞って頂きます。
このロースターは温度が一定に保たれているのでレバーに火が入り過ぎて固くなるような事はありません。
しっかり火が通っていても中心は柔らかく保たれていて、低温調理したレバーに近い感じ。
まるで生レバーのような味や食感が楽しめます。
今回は閉店間際に来たのであまりゆっくりできませんでしたが、今度は〆の冷麺やデザートもぜひ食べてみたいですね！
焼肉 ソルトのメニュー
こちらがメニュー表。
お肉の部位も豊富ですが、海鮮や一品料理なども充実しています。
こちらがドリンクメニュー。
ビールや日本酒といった定番のお酒からチャミスル、ジャスミン酒、ワインといったお酒まで揃っています。
焼肉 ソルトの店内
店内はテーブル席が並んでいます。
こちらが店内の様子。
テーブル席は結構ゆったりと座れる感じです。
テーブル席以外には個室の座敷もあります。
家族や少し多めのグループでも気兼ねなく食事を楽しめますよ。
焼肉 ソルトの外観
阪神甲子園駅から甲子園筋を北に進み、鳴尾御影線と交差する「甲子園三保町」の交差点から少し西に行った所にお店があります。
こちらがお店の外観です。
焼肉 ソルトの店舗情報
【店名】焼肉 ソルト
【住所】西宮市甲子園三保町3-16 花鳥風月ビル1F
【営業時間】17:00〜23:00（L.O. 22:30）
【定休日】不定休
【電話番号】0798-45-1122
【アクセス】阪神甲子園駅より徒歩10分
【公式サイト】https://yakiniku-salt.com/
